ธฤต ไชยมงคล : ครูอิเล็กทรอนิกส์ วิทยาลัยสารพัดช่างสี่พระยา กับผลงานเครื่องคั่วกาแฟด้วยแก้สแอลพีจี

โดย นช.๐๐๗

กาแฟเครื่องดื่มยอดนิยมแต่กว่าจะเป็นเครื่องดื่มถ้วยโปรดนั้น ต้องผ่านกระบวนการมากมายก่อนมาเสริฟ์ตรงหน้าเรา

...และบุคคลในแวดวงการศึกษาที่จะแนะนำให้รู้จักวันนี้คือบุคคลที่ประดิษฐ์เครื่องคั่ว ขั้นตอนสำคัญที่จะควบคุมเครื่องดื่มยอดฮิตนี้ให้มีรสชาติตามปรารถนาได้ ความคิดสร้างสรรค์บวกความรู้ทางวิชาการจึงมาเป็นนวัตกรรมที่ได้รับรางวัลครั้งนี้

จุดกำเนิดของนวัตกรรมดีเด่นระดับชาติ เครื่องคั่วเมล็ดกาแฟ ผลงานของ อาจารย์ ธฤต ไชยมงคล แผนกวิชาช่างอิเล็กทรอนิกส์ วิทยาลัยสารพัดช่างสี่พระยา เป็นมาอย่างไรฟังจากปากของอาจารย์กัน
"ผมเป็นคนเชียงใหม่ตั้งแต่สมัยที่ยังอยู่ที่ จ.เชียงใหม่ ได้มีโอกาสได้ไปเที่ยวที่ดอยอินทนนท์ ดอยปุย ได้พบเห็นชาวบ้านทำไร่กาแฟ จึงเริ่มเข้าไปศึกษา สอบถาม พูดคุยกับชาวบ้านว่ากระบวนการผลิตการคั่วและเมื่อจบมาทางด้านอิเล็กทรอนิกส์ด้วยก็เลยใช้ความรู้มาเป็นแนวคิดขึ้น

“ถ้าเราทำเครื่องคั่วเมล็ดกาแฟ

ขึ้นมาเพื่อไปช่วยพวกเค้าแล้ว 

รายได้พวกเค้าอาจจะดีขึ้น”

ประกอบกับก็ได้พบปัญหาว่าผลิตกาแฟที่ชาวบ้านปลูกมันล้นตลาด ทำให้ราคากาแฟดิบที่เก็บมาจากต้นมันต่ำมาก ต่อมาก็มีโครงการจากญี่ปุ่นเข้ามาส่งเสริม ไปสร้างเครื่องคั่วขนาดใหญ่ ปรากฏว่าพอคั่วมาแล้วราคาเม็ดกาแฟดิบกลับสูงกว่าราคาที่ท้องตลาดขาย ชาวบ้านเค้าเลยทดลองคั่วด้วยกะทะเอง ทำเครื่องคั่วมาเองบ้าง แต่พอเวลาจำหน่ายสีของเมล็ดกาแฟไม่เป็นไปตามมาตฐานที่ท้องตลาดต้องการ เลยทำให้เราคิดว่า ถ้าเราทำเครื่องคั่วเมล็ดกาแฟขึ้นมาเพื่อไปช่วยพวกเค้าแล้ว รายได้พวกเค้าอาจจะดีขึ้น มานี่คือแรงบันดาลในการประดิษฐ์"  

คั่วเมล็ดกาแฟผลงานชิ้นนี้ เป็นเครื่องคั่วเมล็อดกาแฟพลังงานความร้อนเผาไหม้ LPG สามารถคั่วกาแฟได้ครั้ง ละ 1 กิโลกรัม สามารถควบคุมความร้อนเองได้ และใช้อุณหภูมิสูงถึง 150 องศาเซลเซียส มีขนาดเพียงแค่ 55 x 85 x 110 ซ.ม ใช้เวลาในการคั่วเพียง 9 – 27 นาทีความความต้องการการคั่วเข็มคั่วอ่อน และที่สำคัญสินค้า ราคาถูกกว่าครึ่งที่นำเข้ามาจากต่างประเทศ และนวัฒตกรรมนี้จะส่งผลประโยชน์ต่อชาวบ้านชาวไร่ได้อย่างมากเพราะ เป็นเครื่องต้นแบบที่มีราคาไม่สูงมาก ประหยัดพลังงานเพราะใช่เวลาคั่วไม่มาก เพิ่มมูลค่าเมล็ดกาแฟดิบ และยังได้เมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพทัดเทียมที่ตลาดต้องการ จะว่าไปนี่อาจเป็นจุดกำเนินของธุรกิจเล็กๆของคนไทยที่จะเติบโตก้าวหน้าในอนาคตในสายธุรกิจกาแฟหรือเมล็ดกาแฟ

เมื่อสรุปคุณค่าของนวัตกรรมชิ้นนี้ คือ 1.เป็นเครื่องมือต้นแบบสำหรับคั่วเมล็ดกาแฟ 2.ปรหยัดพลังงานเพราะใช้เวลาคั่วไม่มาก  3.ส่งเสริมเกษตรกรเพิ่มมูลค่าเมล็ดกาแฟดิบ 4.เมล็ดกาแฟคั่วที่ได้คุณภาพทัดเทียมกับตลาดกาแฟต้องการ 5.องค์ความรู้ใหม่ที่สามารถต่อยอดในเชิงพาณิชย์ได้

ซึ่งสุดท้ายนี้นวัตกรรมดีเด่นระดับชาตินี้จะมีการต่อยอดอย่างไร คำตอบจากอาจารย์ธฤต คือ 

"เราชาวไทยก็ภูมิใจได้เลยว่าฝีมือคนไทยไม่แพ้ชาติใดในโลกจริงๆ หากมีการสนับสนุนจากภาคส่วนต่างๆก็ไม่เป็นเรื่องยากอีกต่อไป ไม่แน่ในอนาคตเราอาจเห็นนวัตกรรมข้างต้นที่กล่าวไปกลายเป็นแบรนด์สิ้นค้าระดับโลก ที่ทำให้เราชาวไทยยิ้มเมื่อคิดถึงก็ได้"